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只需要烤箱就能做「橘子醬麵包布丁」！打入雞蛋、倒入牛奶再烤幾乎就完成了？

創意市集 2017/01/19 08:00

作者：張雲媛Yun

英式橘子醬麵包布丁

材料

無鹽奶油 20 克

吐司 3 片

全脂牛奶 250 ml

鮮奶油 50 ml（double cream）

雞蛋 1 個

砂糖 20 克

葡萄乾 2 大匙

橘子醬（orange marmalade） 3 大匙

檸檬皮屑 1 大匙

杏仁片 1 大匙

步驟

1.烤箱預熱 180℃。

2.先在吐司兩面均塗上奶油，並在單面多塗上一層橘子醬。

3.將吐司從對角線的地方切開成三角形。塗了橘子醬的那面朝上，稍微重疊地平鋪在烤盤中，並灑上葡萄乾。

4.在大量杯中打入雞蛋、砂糖、檸檬皮屑，攪拌均勻後再加入牛奶、鮮奶油，再攪拌至融合。

5.將蛋奶液淋到吐司烤盤上，浸泡 20 ∼ 30 分鐘。

6.送入烤箱前撒上一些杏仁片，烤 35 分鐘，直到表面金黃酥脆。

花生醬核果麥片球

材料

蜂蜜 2 大匙

花生醬 2 大匙

無鹽奶油 1 大匙

燕麥片 1/2 杯（約 40 克）

核桃果仁 3 大匙

黑芝麻 1 大匙

白芝麻 1 大匙

無糖椰子絲 1 大匙

葵花油（或其他蔬菜油） 1 大匙

步驟

1.核桃果仁以食物處理機或果汁機打成小碎粒（或是裝在厚夾鏈袋中，以擀麵棍敲打成碎粒）。

2.在小鍋中倒入蜂蜜、花生醬、奶油，以小火加熱約 2 分鐘，稍微攪拌至均勻滑順即可關火。接著加入燕麥片、核桃果仁碎粒、黑芝麻、白芝麻拌勻。

3.雙手塗滿葵花油後再把手沾溼。用湯匙或冰淇淋舀出相同分量，以手心滾成圓球狀後，再滾上一層椰子絲。每滾兩到三個麥片球，雙手可稍微沖點水，把黏在手心上的碎粒沖掉。滾下一個麥片球時，才不會沾黏在手上。完成後，放入冰箱冷藏至少 20 分鐘，口感會比較硬脆（可以照個人的喜好加入巧克力豆、其他堅果仁、果乾或種籽）。

蜂蜜肉桂紅茶

材料

紅茶包 2 包

熱開水 400 ml

蜂蜜 1 大匙

肉桂棒 2 根

橘子皮隨意

步驟

1.在杯中放入茶包、橘子皮及肉桂棒，沖入熱水泡約 3 分鐘（或依照個人喜好調整）。

2.飲用前調入 1 小匙蜂蜜，以肉桂棒攪拌更有滋味喔！

果仁醬（花生醬、巧克力榛果醬、杏仁開心果醬）

每到接近聖誕節前夕時，我的小廚房有如手作食品小工坊。對於手作禮物有強烈熱愛的我，真心覺得「在廚房裡聚精會神、滿心期待地小量產出手作食品」是一件十足幸福的事！因為是為了心愛的人所準備的，在採買食材的過程中，總想著哪家店鋪的產品適合，比往常更加在意食材的品質及來源。而在備料的過程裡，靜下心來挑著一顆顆豆子、仔細去皮、把準備好的漂亮玻璃瓶確實消毒，最後帶著雀躍的心情把果仁醬裝瓶，接著綁上好看的手寫標籤。