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超咕溜親子滑蛋丼飯食譜公開~這招絕對男女老少都通吃!

尖端出版 2015/12/19 08:00
超咕溜親子滑蛋丼飯食譜公開~這招絕對男女老少都通吃!

Source:《前田太太の幸福料理》

 ★她是太子的未婚妻,卻在大婚前夕被賜給雙腿皆廢,癱瘓在床的前戰神王爺。新婚夜,本該癱瘓在床的新郎將她壓在身下:本王是要殺你滅口,還是把你毒啞? 

作者:王珠惠

 

親子丼常見的有雞肉和鮭魚兩種,雞肉親子丼又叫滑蛋雞肉飯,雞肉和蛋要滑嫩柔軟、鮮中帶甜,米飯充分浸潤了蛋液和高湯,連孩子都會呼嚕呼嚕地吃下一大碗。

 

材料 (4 人份)

雞腿肉...........................300g

洋蔥................................. 1 個

山芹菜葉........................ 適量

蛋.....................................8 個

 

醬汁

柴魚高湯.....................2 杯

味醂.........................1/2 杯

醬油.........................1/2 杯

砂糖........................ 2 小匙

 

作法

1 雞肉切3 公分角狀,洋蔥切絲,將蛋打好備用。

 

2 先在醬汁裡加入洋蔥絲,再放入雞塊煮熟。

 

3 將打好的蛋液由內往外注入鍋內,蓋上鍋蓋,用強火煮15 秒,再搖一搖鍋子。

 

4 打開鍋蓋,放入切絲的山芹菜後熄火。

 

5 吃的時候將④淋在白飯上,即完成。

 

註:所有材料都分成1/4,一次做1 人份。

 

﹝美味筆記﹞

注意火候,讓半生熟的蛋包覆著雞肉,更提升柔嫩的口感。這是一道快速又簡便的餐點,大人小孩都喜愛的一品,將每人份分開煮,料理看起來會更漂亮、引人食慾。

 

 

內容由 尖端出版《前田太太の幸福料理》提供

 

 

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