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一鍋搞定!經典焗烤奶油貝殼麵,美味秘訣原來是在放進烤箱前對麵條做這個動作!

出色文化 2016/02/22 08:00
一鍋搞定!經典焗烤奶油貝殼麵,美味秘訣原來是在放進烤箱前對麵條做這個動作!

作者:鄭景志/ 孫唯辰

 

☆被打了一巴掌直接穿越成蠢女人就算了,竟還要嫁給雙腿皆廢的前戰神王爺?!

 

材料1人分

貝殼麵 半杯

鹽 適量

橄欖油 適量

 

起司白醬

奶油起司醬 2 大匙

帕馬森起司粉 2 大匙

披薩乳酪絲 半杯

蛋黃 1 顆

砂糖 1 茶匙

 

紅醬

番茄 1 顆

大蒜 3 瓣

番茄泥 100 毫升

番茄糊 1 大匙

伍斯特醬 1 大匙

砂糖 2 茶匙

 

事前作業

* 烤箱預熱至180℃。

* 乳酪絲再切碎一點。

* 用刀子在番茄上劃十字,然後用滾水稍微燙過,取出去皮,大塊切丁。大蒜切片。

* 開始料理前,準備一鍋熱水汆燙義大利麵。

 

開始料理

1‧ 將貝殼麵放入滾水中煮沸8 分鐘,撈出沖冷水,然後瀝乾水分。

 

2‧ 取一容器,加入奶油起司醬、切碎的乳酪絲、帕馬森起司粉、蛋黃和砂糖均勻攪拌,做成起司白醬。

 

3‧ 再取一容器,放入番茄丁、蒜片、番茄泥、番茄糊、伍斯特醬和砂糖均勻攪拌,紅醬完成後倒入砂鍋。

 

4‧ 把每一個貝殼麵的殼內都填滿起司白醬後,放入裝有紅醬的砂鍋中,再放進已預熱好180℃的烤箱中烤10 分鐘即可。

 

烹飪小提醒

製作紅醬時,以番茄粒罐頭替代新鮮番茄的話,就不需再加入番茄泥,僅需拌入番茄糊即可。

 

 

內容由 出色文化《人氣鍋燒料理: 一吃就上癮36道美味料理! 從早餐、點心到宵夜, 想吃什麼, 一鍋搞定!》提供

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