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讓人會吃上癮的超濃郁「番茄牛肉麵」!省時省力,帶個罐子也能在外輕鬆做!

出色文化 2016/03/01 08:00
讓人會吃上癮的超濃郁「番茄牛肉麵」!省時省力,帶個罐子也能在外輕鬆做!

作者:陳俊如

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牛番茄的茄紅素有驚人功效番茄都富有茄紅素,但牛番茄的茄紅素、維生素C含量比一般的紅番茄還多,而且牛番茄經久煮之後,酸味可口,是歐美料理中不可或缺的元素。

 

材料

牛肉絲 50克

牛番茄 1/2顆

烏龍麵條 20克

薑片 2-3片

洋蔥 25克

蔥 適量

 

調味料

醬油 適量

豆瓣醬 適量

鹽 少許

米酒 少許

 

作法

STEP1:將番茄、洋蔥、蔥洗淨,均切成1~2 公分的小丁。

STEP 2:將牛肉絲放入燜燒罐中,加入沸水燜5 分鐘,將水倒出。

STEP 3:將蕃茄、薑片、洋蔥放入罐中,加入沸水至八分滿,燜煮約1.5 小時後倒出,加入蔥、鹽、米酒、醬油、豆瓣醬調味。

STEP 4:將麵條放入燜燒罐中,加入沸水蓋過食材,燜1分鐘後,將水倒出。

STEP 5:再倒入沸水至八分滿,加蓋子燜10 分鐘,倒入碗中和番茄牛肉湯一起吃即可。

 

 

養身Tips

茄紅素有強烈的抗氧化功效,不過在有油脂的情況下,比較能被人體吸收,釋出更多的番茄紅素,所以會建議將牛番茄入菜,像是番茄牛肉麵、番茄肉醬義大利麵、番茄炒蛋,都是既美味又營養的選擇。

 

 

內容由 出色文化《燜燒罐享瘦料理:女中醫特調!養氣血、調小紅、瘦得美,一罐OK!》提供

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