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馬克杯蛋糕手作Tips公開!看完這8點,輕鬆搞定外酥心軟、綿細爆漿的美味甜點!

商周出版 2016/03/01 08:00
馬克杯蛋糕手作Tips公開!看完這8點,輕鬆搞定外酥心軟、綿細爆漿的美味甜點!

作者: 依麗絲.黛爾帕.艾爾瓦黑 

 ☆沈嫻穿越成了一個傻子,被毀去容貌趕出家門! 丈夫另娶新歡她登門賀喜,沒想到新妾處處跟她飆演技「弱雞,就憑你?也配給自己加戲? 

譯者:陳宏美

 

1、把烘焙紙放進馬克杯裡吧!

在馬克杯裡鋪上烘焙紙,就可以很方便地將蛋糕脫模,如此一來,就能夠隨時招待來訪的客人,並透過擺盤設計增添驚喜。

 

2、麵糊別裝太滿

馬克杯最好是裝半滿就好,否則加熱後滿溢出來是絕對會發生的事!如果在加熱過程中發現過於膨脹,或者是覺得要快溢出來了,請直接將微波爐門打開,並且稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後,再重新開始加熱。

 

3、食譜沒有絕對,創造自己的經典甜點

將每一份食譜製作的經驗整理歸納後,調整配方,變成更符合自己喜好的甜點食譜,收編納入我的最愛食譜當中。

 

4、剛從微波爐拿出來千萬不要馬上吃

微波爐的好處是加熱很快速,但缺點是蛋糕十分燙口。建議馬克杯蛋糕至少放涼5分鐘以上,微溫的口感是最佳的。

 

5、容易過敏的話,也有折衷辦法

如果有對麩質過敏的困擾,可以將小麥麵粉更改為栗子麵粉。

 

6、不讓水果沉下去的小撇步

為了避免放在蛋糕中的水果們在烤完後都沉在馬克杯底層,可以將水果裹附一點點的麵粉。這個小技巧在製作蛋糕時,若要加入堅果類、水果或糖漬類食材,全都適用。

 

7、讓堅果香氣四溢的小撇步

製作蛋糕前,先用平底鍋將堅果類稍微烤個3分鐘,再加入麵糊中一起微波,味道會更好!

 

8、常見單位換算

重量

60 公克   2 盎司   200 公克   7 盎司   500 公克=   17 盎司

100 公克  3 盎司   250 公克   9 盎司   750 公克=   26 盎司

150 公克  5 盎司   300 公克   10 盎司    1 公斤=    35 盎司

 

容量

250 cc    1 量杯    750 cc=     3 量杯

500 cc    2 量杯   1000 cc=     4 量杯

為了讓單位換算更容易掌控,通常1盎司=28公克

 

 

內容由 時報出版《法式馬克杯蛋糕:攪拌30秒,微波2分鐘,輕鬆搞定外酥心軟、綿細爆漿的美味甜點》提供

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