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換個配料又是全新的一道!先從基本學作「海帶芽豆皮烏龍麵」,連低年級廚藝生都成功!

出色文化 2016/03/07 08:00
換個配料又是全新的一道!先從基本學作「海帶芽豆皮烏龍麵」,連低年級廚藝生都成功!

作者:小田真規子 

 ★她是太子的未婚妻,卻在大婚前夕被賜給雙腿皆廢,癱瘓在床的前戰神王爺。新婚夜,本該癱瘓在床的新郎將她壓在身下:本王是要殺你滅口,還是把你毒啞? 

譯者:蔡孟婷

換個配料又是全新的一道

 

材料(2人份)

基本高湯⋯3杯

冷凍烏龍麵⋯2球

乾海帶芽⋯1大匙(約2g)

炸豆皮⋯1片(約30g)

薄鹽醬油⋯2大匙

味醂

 

做法

STEP1:炸豆皮過溫水後擠乾水分,縱切成半再橫切成寬1cm長條狀。參考「關西風烏龍麵」的做法步驟,以相同方式煮好烏龍麵裝碗。

 

STEP 2:取一只鍋子加入高湯、薄鹽醬油、以及味醂1大匙。開大火煮滾後加入炸豆皮繼續煮約1分鐘,再放入海帶芽,稍做攪拌後便熄火,等量倒入裝有烏龍麵的碗內即完成。(每人份365kcal、鹽份4.3g)

 

 

內容由 出色文化《基礎料理200:我家的五星餐桌上菜》提供

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