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竟然有人在吃土?巧克力+牛奶,不用烤箱就能做出時髦甜點《法式奶油巧克力盆栽》!

野人文化 2016/03/20 08:00
竟然有人在吃土?巧克力+牛奶,不用烤箱就能做出時髦甜點《法式奶油巧克力盆栽》!

作者:吳欣儒(Yvonne)

 ★她是太子的未婚妻,卻在大婚前夕被賜給雙腿皆廢,癱瘓在床的前戰神王爺。新婚夜,本該癱瘓在床的新郎將她壓在身下:本王是要殺你滅口,還是把你毒啞? 

這個甜點pot de crème 是給跟我一樣熱愛濃郁巧克力的人。做法不難,而且可以事先做好,或在漂亮的容器裡,稍微裝飾一下,很適合在家請客用。最好選用品質高的巧克力及巧克力粉才能凸顯簡單食材的美味。

 

材料

鮮奶油…1/4 杯(60ml)

牛奶…1/2 杯(120ml)

蛋黃…2 顆

苦甜巧克力(可可含量至少72% 以上)…50g

無糖巧克力粉…1 大匙

白砂糖…2 大匙

鹽…1/4 小匙

巧克力餅乾…數片

薄荷葉…2 枝

 

做法

1 在一個碗中將蛋黃、砂糖及鹽攪拌均勻備用,在另一鍋中將鮮奶油及牛奶加熱接近沸騰後離火。

2 一邊攪拌蛋黃, 一邊慢慢加入熱牛奶。

3 將蛋黃牛奶倒回鍋中,用小火加熱,邊攪拌至蛋黃牛奶變濃稠,大約1 ~ 2 分鐘後離火。

4 加入巧克力及巧克力粉,攪拌至巧克力完全融化。

5 將奶油巧克力醬過篩後分裝至兩個小玻璃杯中,放入冰箱冷藏至少一個小時。

6 上桌前將巧克力餅乾壓碎,灑在奶油巧克力上,插上薄荷葉即完成。

 

 

內容由 野人文化《兩個人的小廚食光》提供

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