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放下手中海苔! 初學者想做出美美der壽司,最佳幫手竟然是布丁杯?

大邑文化 2016/06/13 08:00
放下手中海苔! 初學者想做出美美der壽司,最佳幫手竟然是布丁杯?

作者:松尾美由紀

  

布丁杯造型樸實,可搭配任何壽司,堪稱萬能模具,最適合想表現出層次感時使用。脫模也不易走樣,是初學者也能端出好看成品的可靠模具。

 

三色飯& 飛魚卵

材料(1 個直徑 6 公分×高 5 公分布丁杯的分量)

壽司飯……25 公克

水煮蛋的蛋黃……1/4 小匙

壽司飯……30 公克

五穀雜糧壽司飯(參閱.10)……35 公克

蛋皮(參閱 P.11)……適量

飛魚卵……1/2 小匙

 

作法

1  蛋皮以喜好的餅乾模具壓出形狀。

2  將 A 拌勻。

3  模型用水沾溼,裝入作法2,鋪上保鮮膜後再將表面壓平,並仔細壓緊。上面再依序裝入壽司飯、五穀雜糧壽司飯,而且每次都要同樣壓緊。

4  將作法 3 脫模,然後擺上作法 1 與飛魚卵。

 

 

三色飯& 蟹肉

材料(1 個直徑 6 公分×高 5 公分布丁杯的分量)

壽司飯……25 公克

水煮蛋的蛋黃……1/4 小匙

壽司飯……30 公克

青海苔粉……1 小撮

壽司飯……35 公克

梅子醬……1/2 小匙

小黃瓜(切成圓片)……3 片

蟹肉(罐裝、蟹肉絲)……1/2 小匙

 

作法

1  分別將 A、B、C 拌勻。

2  模型用水沾溼,裝入 A,鋪上保鮮膜後再將表面壓平,並仔細壓緊。上面再依序裝入 B、C,而且每次都要同樣壓緊。

3  將作法 2 脫模,然後擺上小黃瓜與蟹肉。

 

 

內容由 大邑文化《簡單做!超可愛一口壽司》提供

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