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想在家完美copy麥當勞薯條嗎?美味秘訣大公開!

古月言兌 2015/07/29 08:00
想在家完美copy麥當勞薯條嗎?美味秘訣大公開!

前陣子的小小兵贈品,應該讓很多人吃了不少麥當勞(舉手+1),各種餐點吃來吃去,還是薯條最吃不膩,但自己在家炸薯條都是軟趴趴的,現在終於找到能完美複製酥脆口感的食譜啦~~快來試試看!

 ★她是太子的未婚妻,卻在大婚前夕被賜給雙腿皆廢,癱瘓在床的前戰神王爺。新婚夜,本該癱瘓在床的新郎將她壓在身下:本王是要殺你滅口,還是把你毒啞? 

 

要準備好以下材料(2人份)

2顆馬鈴薯、 1/4 杯糖漿、1又 1/2杯水、6杯花生油、、1/4杯牛油、2茶匙鹽巴、1/4茶匙牛肉高湯粉(可不加)

 

Step1:把馬鈴薯去皮、切成條狀,每根大概1公分厚

 

Step2:用個大碗把糖漿和水均勻混合,放薯條,然後放進冰箱30分鐘,這也是麥當勞薯條看起來黃澄澄的秘訣~~

 

Step3:薯條在浸泡時,可以拿個鍋子倒入花生油,然後加熱到190 ºC

 

Step4:把薯條完全瀝乾,然後放進油裡炸90秒就先起鍋,用紙巾把薯條油分吸乾並放涼10-15分鐘

 

Step5:冷卻薯條同時,把牛油倒入油鍋加熱至205 ºC,然後把冷卻過的薯條再炸5-7分鐘,直到它們呈現金黃色

 

Step6:撈起薯條後,在均勻灑上鹽巴(or 牛肉高湯粉)就完成囉~

 

Source:《Homemade McDonald's French Fries Recipe | Get the Dish》

 

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